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做河蚌咬不动嚼不烂,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃【体育赛事竞猜】

​本期导读:做河蚌咬不动嚼不烂,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃河蚌是一种水生动物,又叫:河蛤蜊,是一种很是普通的水产物,许多人喜欢吃河蚌,河蚌是一种营养价值很高的河鲜,而且肉质鲜美滑嫩,因此深受人们的喜爱,它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜,河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

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本文摘要:​本期导读:做河蚌咬不动嚼不烂,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃河蚌是一种水生动物,又叫:河蛤蜊,是一种很是普通的水产物,许多人喜欢吃河蚌,河蚌是一种营养价值很高的河鲜,而且肉质鲜美滑嫩,因此深受人们的喜爱,它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜,河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

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​本期导读:做河蚌咬不动嚼不烂,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃河蚌是一种水生动物,又叫:河蛤蜊,是一种很是普通的水产物,许多人喜欢吃河蚌,河蚌是一种营养价值很高的河鲜,而且肉质鲜美滑嫩,因此深受人们的喜爱,它具有补血去疲劳、去水痘、美容养颜,河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。不知道大家在家中制作河蚌的时候有没有觉察到这样一个问题,就是河蚌肉不管是短时间的爆炒还是长时间的炖煮,做出的河蚌咬不动嚼不烂,像块胶皮一样,其实做河蚌是有小窍门的,炒之前这一步骤不能省,炒的河蚌又鲜又好吃,不会咬不动,嚼不烂,下面一起看看我是怎样做的:​【河蚌炒韭菜】所需质料:河蚌适量、韭菜1把、油盐适量、干辣椒3-4个、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、做法步骤:​1.将河蚌先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。

泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将内里的泥沙洗洁净。将肉都清理出来后可以加点盐和醋将肉搓揉一遍。再放水里漂洗洁净就可以获得晶莹剔透的河蚌肉了。注意河蚌腮不要吃,破开河蚌后,内里有几条淡黄色的像梳子似的工具就是,应该扔掉。

把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。​2.把河蚌切成条。

​3.韭菜切去根部,再切成段,干辣椒切段,辣椒籽不要,姜切丝,大蒜切片。​4.锅加油烧热,下入姜丝,蒜片爆香。​5.下入河蚌大火翻炒2分钟左右,淋入料酒和生抽翻炒匀称,将河蚌盛出待用​6.锅内再添加适量油烧热,下入韭菜大火翻炒匀称。​7.下入炒好的河蚌肉,再加入盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。

​小贴士:把河蚌肉用擀面杖或者刀背,把硬的斧足肉的部位多拍几下把它的肌肉纤维敲松敲懈,这样,做好后的肉不会硬。这是做河蚌的一个小窍门。

炒制时要大火快炒,炒至断生即可,炒时间长了把肉就炒老了。喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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