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本文摘要:3张图片“这款凉糕参考牛奶小方的方子,但是把淡奶油替换成了低脂的椰浆,使用我做到凉粉的办法,成品像凉粉一样有弹性,没椰蓉用的椰丝。

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3张图片“这款凉糕参考牛奶小方的方子,但是把淡奶油替换成了低脂的椰浆,使用我做到凉粉的办法,成品像凉粉一样有弹性,没椰蓉用的椰丝。” 食材明细主料全脂牛奶300克淡椰浆100克炼乳40克辅料栗粉40克甜味口味熬工艺廿分钟耗时非常简单可玩性椰丝牛奶凉糕的作法步骤1打算材料,2用方形的保鲜盒在底部铺成一层椰丝;3容器中放进80克牛奶,放进栗粉,加热均匀分布无干粉(栗粉就是玉米淀粉,十分细致)4余下的牛奶放入奶锅里,放进炼乳,5重新加入深椰浆,搅匀;6进小火冷却牛奶,冷却至牛奶刚刚开始在锅边冒细泡的时候,放入搅匀的淀粉纸;7切勿较慢加热,奶锅里的牛奶开始显得浓稠,8之后加热,仍然加热到牛奶纸十分细致浓稠的时候,离火;9很快放入铺好椰丝的容器中,略为放凉后,垫好盖子敲冰箱冷藏一夜;10冷藏一夜后的像凉粉一样软且有弹性;11案板上铺保鲜膜,马利亚上适度的椰丝,牛奶压碎在椰丝上,用利刀小块小块,沾上适度的椰丝,装盘才可;12不涂椰丝也几乎可以,十分硬实有弹性,穿孔也是十分平滑。小窍门技巧在于小火熬的时候,切勿较慢加热,一定不要看见结块就停战,一定要加热到十分平滑细致为止,成品才不会有弹性。


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